江西鼠頭鴨脖涉事方及責任人被罰706萬元；廣東順德一餐廳將清道夫魚設為特色菜，店主稱每天都不夠賣。詳情請看《每日餐訊》。

江西鼠頭鴨脖涉事方及責任人被罰706萬元

新華日報消息，12月15日，據天眼查App顯示，近期，“鼠頭鴨脖”涉事企業及相關責任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，，責任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。

△圖片來源：企查查截圖

廣東順德一餐廳將清道夫魚設為特色菜，店主：每天都不夠賣

九派新聞消息，12月12日，有網友發布視頻稱，廣東佛山一餐廳將清道夫魚作為特色菜售賣。店主回應，這類魚需經市監局批準，食品安全過關方可售賣。據了解，這家店是順德首家將清道夫魚作為菜品售賣的餐廳。店主表示，清道夫口感比其他魚類更加爽脆，深受顧客青睞，有貨源時每天都不夠賣。這段時間他在附近找了幾家供應商，都處于缺貨狀態。

11月全國餐飲收入達5580億元，同比增長25.8%

國家統計局消息，12月15日，國家統計局發布，11月份，社會消費品零售總額42505億元，同比增長10.1%。其中，11月份餐飲收入5580億元，增長25.8%。1—11月份，餐飲收入47485億元，增長19.4%。

“2023消費產業投資合作大會”在長沙成功舉辦

12月15日，由湖南省商務廳、長沙市人民政府、湖南廣播影視集團（臺）聯合主辦，湖南省商務服務中心、長沙市商務局、中金公司、網聚資本、芒果傳媒共同承辦的“2023消費產業投資合作大會”及相關行業研討活動在長沙舉辦。

本次大會以“新消費、新格局、新動能”為主題，匯聚消費行業專家、世界500強企業、投資機構、傳媒高層和消費領域頭部企業家等數十位重量級嘉賓，以及五百余名食品、餐飲、生活服務、創投機構、互聯網平臺等企業代表，共同就經濟發展新格局下，資本如何賦能實體經濟、消費行業發展趨勢等方面開展探討；并以此形成政府搭臺，企業參與、資本加入的多方溝聯機制，共促合作共贏，推動消費產業走深走實。

廣東、湖北等多省發放消費券

WZM加盟網消息，臨近年末，多地開始發放消費券，以此帶動當地消費的回升。據餐飲吧不完全統計，目前廣東、北京、湖北、安徽都已經開始發放相應優惠券。其中，廣東將在全省范圍內發放3億元消費券，活動時間從2023年12月持續至2024年1月。

達美樂制定五年計劃新方向

Foodbusinessnews消息，近日，達美樂披薩公司推出了一項名為“Hungry for MORE”的五年計劃，該計劃確立了三個目標：全球零售額年增長率超過7%，全球門店增加數量超過1100家，年營業收入增長超過8%。未來五年，達美樂還計劃每年至少推出兩款新品，減少產品的“限時供應”，提高外賣訂單的品控與準時性，降低忠誠計劃積分的消費額，并完善網上訂購平臺以求消費者提供更好的個性化服務。

蓮香樓”缺席大灣區老字號博覽

羊城晚報消息，針對蓮香樓商標之爭，12月14日，廣州市蓮香樓有限公司相關負責人回應稱，由于缺乏商標授權，企業將無法參加首屆2023粵港澳大灣區老字號（文化）博覽會。

蓮香樓公司相關負責人何敬宇介紹，被商務部等多部門點名整改后，僅接獲老字號公司一次電話開會通知。由于對方堅持“普通許可”的立場，雙方并未見面商談。據透露，荔灣區主要負責人及多部門負責人14日與蓮香樓公司有關負責人開會協商，表示將盡量協調雙方解決商標授權帶來的連串問題。

Tims咖啡韓國首店開業

餐飲吧消息，近日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons官方宣布其在首爾江南區，開出了品牌在韓國的第一家門店。這也是Tims繼中國、泰國、菲律賓和新加坡之后，在東亞進軍的第五個市場。

麥當勞在歐洲推出可重復使用餐具

華爾街日報消息，日前，?當勞在法國推出了21種不同尺?的可重復使?的杯碗，以遵守該國要求連鎖快餐店將堂食食品裝在可重復使用的容器中的法律。對此，麥當勞表示新容器的全面實施復雜且成本高昂，所以目前公司只向?付押?的消費者提供可重復使?的杯?。

星巴克在美國門店增設汽車充電站

qurtz消息，日前，星巴克與沃爾沃已在丹佛和西雅圖之間數千英里的路程上的15個門店開設了50個電動汽車充電站。雙方表示，他們在去年宣布該合作項目的部分原因是為了解決北美汽車充電基礎設施缺乏的問題。星巴克發言人還提到，選擇該試點路線是因為這兩個城市擁有快速增長的電動汽車市場，但相關基礎設施較為薄弱力。

養殖成本不斷下降，新希望表示資產負債率有望改善

餐飲吧消息，12月14日，新希望在深交所互動易平臺回復投資者稱，伴隨對內養殖成本不斷下降，管理效率不斷提升，對外積極準備各種融資計劃，公司的資產負債率有望改善。新希望還提到，公司的生豬業務受行業供需結構影響，價格下行，帶來一定虧損，但得益于公司養殖成本不斷改善，今年公司生豬養殖業務逐季實現利潤減虧。

食極星與餓了么啟動外賣餐品規模評價推薦

新京報消息，12月13日，美食標準評價體系食極星聯合餓了么啟動外賣餐品規模評價推薦戰略。雙方預計為100多個品牌、3萬多家門店的1萬多個菜品進行評價評級，結果將在餓了么App“透明化”展示。據介紹，食極星美食標準評價體系將實現每道菜從原材料到出餐全流程的“透明化”。

注：本文由餐飲吧綜合自新京報、Foodbusinessnews、qurtz、華爾街日報、九派新聞、國家統計局、新華日報、羊城晚報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。